【公式】＜阿蘇の指定席＞ 阿蘇プラザホテル

NEWSお知らせ

【飲食店紹介】すぴいかん。様

2025.01.18

すぴいかん。様

内牧商店街のメインストリートと、からころ通りが交わる交差点にある、黄色い壁と紫ののれんが眼を引くお店が「すぴいかん。」様です。

店内に入ると、ギンガムチェックのテーブルクロスが可愛らしい、昔ながらの洋食屋さんのような雰囲気が広がっています。

ご夫婦で切り盛りされるお店では、赤牛を使ったハンバーグをはじめチキン南蛮やアジフライなどザ・定食を楽しむことができます。

そんなお店は地元の方からも人気。地元の常連さんから町外のリピーターの方など、ファンの多いお店です。

すぴいかん。様の料理へのこだわりは、「熊本県産・九州産の食材を使うこと」です。

これまでの経験で「調理」だけでなく、「素材の良さ」も料理の中で大切になることを学んだそうです。そのため、なるべく熊本県産・九州産の食材を使用しているとのことでした。

また、料理一品一品の味には店主・工藤さんの思い出が深く関わっているそうで、「しょうが焼きなんかは僕が大学時代にアルバイトしていた定食屋さんの味を再現したくて。学生時代に美味しかったあの味を食べてほしい！と思って作っている。」とのこと。特にお味噌汁には思入れがあるようで、なんと小学生のときに行った御寺参りで食べたお味噌汁の味を再現しているそう！

「みんな美味しい美味しいって食べてくれるけど、僕のなかではまだ辿り着いていないんだけど」と笑って話す工藤さん。今でも、その味を探求中のようです。

おすすめの料理は、赤牛料理はもちろんですが、やっぱり「定食」だそう。

「赤牛の料理はハンバーグにしろ、ローストビーフにしろ間違いないと思ってる。でもやっぱり普通の定食料理よね。アジフライにしても唐揚げにしても。それぞれやっぱりこだわって作っているからね。」

名産品以外のお料理にもしっかり力を入れていらっしゃるところも、地元の方からも人気を集める理由なのかもしれません。